Vi är en familj som gillar mat och dryck. Vi bakar och lagar gärna mat efter årstiderna och på helgerna har vi gärna ett gott vin till middagen. I veckorna blir utmaningen att laga nyttigt & gott men relativt fort.
I helgen fick jag en stor påse kantareller av en kollega. Jag tillbringade lördags kvällen med att rensa och förvälla dom. Jag frysta sedan in tre påsar kantareller och lagade kantarell soppa och sparade lite till frukost dagen efter. Svamp är billigt- kostar inget om man plockar själv eller kanske får om man har tur. Det är nyttigt och lätt att tillaga man kan laga mycket olika rätter.
Till 2-3 portioner
4 dl grädde 1, 5 dl mjölk grönsaksbuljong helst pulver 1 gul lök salt, peppar och torkad persilja
Gör såhär:
Förväll svampen, låg värme i stekpannan tills svampen kokat in i sin egen vätska. Stek sedan i smör.
Ta upp och stek löken. Blanda i lök,svamp, grädden och buljong kastrull och koka upp.
Hej Kantareller är bland det godaste som finns,helst om dom är färska.Kram ML