Pressbyråns havrebollar

Oj så goda, så det räcker inte med en!
 
12 dl havregryn
4 dl strösocker
1 dl kokos
 2msk vaniljsocker
8 msk o´boypulver
300 gram rumsvarmt smör
1 dl varmt kaffe
1dl grädde
 
Finfördela havregrynen med elvispen, blanda i resten av dom torra ingredienserna samt smöret.
Blanda i grädde och slutligen varma kaffet, rör noga gärna med elvisp.
Ställ in i kylen en stund, ca 15 minuter.
Rulla till lagom stora bollar som du sedan rullar i kokos eller pärlsocker.
 
 
 
 

Saffransbullar

Goda bullar som bakas med rumstempererade kylvaror.

Blanda ut saffranet med socker och sedan cointreau för mera smak.

  • 1 pkt jäst (50 g)
  • 5 dl mjölk rumstempererad
  • 100 g rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 påsar saffran
  • 1-2 msk cointreau
  • ½ tsk salt
  • 1 ägg
  • 13-14 dl vetemjöl  

Fyllning:

  • 200 g rumstempererat smör
  • 250 gram mandelmassa

pensling & garnering:

  • 1 ägg
  • mandelflarn
Smula i jästen i en bunke, häll i en skätt rumstempererad mjölk och rör ut till degvätska, häll i resten av mjölken, smöret som du delat i kuber, salt och ägg. Blanda ut saffranspåsarna med 1msk socker och rör i 1-2 msk cointreau, blanda sedan i det i degen. Häll i 12 dl mjöl och blanda noga med händer eller bakmaskin, blanda i lite till mjöl om det behövs så att degen blir blank och fast.
Låt jäsa under bakduk ca 1tim.
Under tiden förbereder du fyllningen, blanda 200gram rumstempererat smör med 250 gram riven mandelmassa.
Dela degen i två delar och arbeta ut den på ett lätt mjölat bakbord, kavla ut till en stor avlång massa som  är ca 1cm tjock, bred på hälften av fyllningen och vik sedan ihop den om du vill göra saffransknutar eller rulla ihop om du vill göra saffransbullar. Skär ca 2cm tjocka skivor, knutarna gör du ett jack i nästan ända upp sedan knutar du ihop och lägger i bullformar  bullarna delar du och lägger i bakplåtspapper. Fortsätt likadant med deg nummer två.
Låt jäsa 30 minuter under bakduk.
 
Pensla med ägg och strö över mandelflarn.
In i ugnen på varmluft 180 grader, vanlig ugn 200 grader ca 10 minuter tills dom fått en fin färg.
 

 

Saffranskladdkaka med mandelmassa

En god och seg saffranskladdkaka, för oss som älskar kladdkaka och saffran!
 
180 grader i varmluft annars 200 grader i vanlig ugnsvärme, ca 20-23 minuter, ha den inte inne för länge utan den fortsätter attt koka lite efter du tagit ut den.
God att äta ljummen med grädde eller från kylen då den blir extra seg och då tycker jag att grädde smakar bäst också!
Annars ät med glass eller vad du vill.
 
2dl socker
1 dl ljus sirap
2½ dl vetemjöl
1krm salt
3ägg
100 gram mandelmassa
150gram  smör
1 gram saffran, 2 påsar
 
Smöra en form med avtagbara kanter. Blanda alla torra ingredienserna förutom saffran. Vänd i äggen ett i taget.
Riv mandelmassan och vänd ner i smeten. Smält smöret och blanda i saffranet.
Häll över smeten i formen använd en slickepott.
In  20-23 minuter på 180 grader varmluft eller 200 grader vanlig ugn.
Titta efter 20 minuter eftersom alla ugnar är olika i värmen.
 
Ta ut och låt svalna innan du serverar eller ställer i kylen. Kan frysas.