Flygande jakob med kokt blomkål

Vi svettas för fullt i denna värme, helt underbart men 35 grader är för varmt med en lite dotter som inte tål värmen alls. Kvälls tid så piggnar hon till ordentligt men dagarna är hon däckad.
 
Jag kör vidare med lchf, liberal dock men mår bäst när jag inte fuskar alltför mycket.
 
Idag åt vi flygande jakob efter detta recept och jag kokade upp blomkål och åt till, himla gott!
 
 

Min chili och tomat odling

I mars så skrev jag lite om min försådd av chili och tomat frön.
Ni kan läsa mera här.
 
Det har gått överförväntan bra efter några små problem:
Problem 1, jag fick in snigelägg från den ena påsen i jorden så ca hälften av plantorna som kommit upp kastades.
Problem 2, jag hade för varmt till plantorna som var under plats så dom fick mögelangrepp. Jag planterade om dom drabbade små plantorna och sedan löpte resten friktionsfritt.
 
Just nu så vet jag inte exakt vilken sorts chiliplantor som mina växter är eftersom dom har blandats ihop, men dom sorterna som jag satt är:
 
Chilli Anaheim, en planta som blir ca 70 cm med relativt milda frukter. Sägs vara goda att grilla.
Chilli Cayenne long slim även kallad cayen peppar, en paprika med stark smak. 40000 grader på den 600000 gradiga skalan.
Chilli Hot Lemon en sort som är gula och doftar citrus ca 4 cm frukter.
 
Tomaterna är lättare att särskilja eftersom den ena sorten är busktomat:
Pärontomat, ger små päronformade tomater.
Busk tomat, en kompakt växt som passar i urna, ger många goda frukter.
Nu börjar chillisarna få frukter ska bli spännande att smaka av dom snart.
 
Tomaterna är i full blom nu så det dröjer nog inte så länge innan frukterna börjar komma.
 
 
 
 
 

Bananpannkakor med kokos och mandelmjöl

Hittade detta recept som jag testade till picknik med barnen när vi åkte till landet i veckan.
Vet inte vems recept det är från början eftersom det dyker upp på flera olika sidor från olika bloggar.
Jättegoda och lätta att göra!
 
Bananpannkakor med kokos och mandelmjöl
(1-2 port)
 
1 mellanstor banan, riktigt mogen! 
2 ekologiska ägg
Drygt 1/2 dl kokosflingor
Drygt 1/2 dl mandelmjöl 
Ca 1/2 tsk kanel om så önskas som smaksättning
Drygt 1 krm bakpulver
1 liten nypa salt
Kokosolja/smör till stekning
 
Mixa bananen och äggen till en slät fluffig blandning i mixer eller med stavmixer. Tillsätt kokosflingor, mandelmjöl, ev kanel och bakpulver. Fortsätt mixa i ca 20-30 sekunder till en någorlunda slät blandning. Hetta upp kokosolja eller smör i en stekpanna. Stek pannkakorna i omgångar. Använd ca 2 msk smet till en lite större pannkaka och 1 msk smet till plättar. Vänd pannkakorna försiktigt. Servera med valfria tillbehör.