Kasslerpaj med purjolök

Gjorde två goda kassler och purjolöks pajer idag, en för mig och mannen och en till svärmor.
Vill du endast göra en paj så halverar du mitt recept.
 
Detta behövs till två kassler och purjolökspajer.
 
Pajdeg:
200 gram rumsvarmt smör
4 dl vetemjölspecial
1 dl rågmjöl
4 msk vatten
 
Fyllning:
2 små purjolök
500gram benfri kassler
50 gram smör
4-5 ägg
3dl cremefraiche
3 dl mjölk
1msk torkad rosmarin
salt och peppar
2dl riven ost
 
Blanda ihop allt för pajdegen och låt stå kallt i kylen ca 20 min.
Lägg ut degen i två pajdegar tryck ut med händer och knogar så det täcker ordentligt och upp på kanterna.
In i kylen ca 10 min.
Förgrädda sedan den i ugnen ca 10 min på 180 grader varmluft, 200 grader för vanlig ugn.
Dela purjolöken i ca 3 cm tjocka skivor och koka dom sedan mjuka i vatten, häll sedan av vattnen och lägg i smöret, låt svalna av.
Dela kasslern i tärningar och blanda den sedan i den avsvalnade purjolöken med smöret.
Lägg i pajskalen.
Blanda ägg, cremefraiche, mjölk, och kryddorna och häll över kassler och purjoblandningen i pajskalen.
Lägg över osten och in i ugnen på 180 grader för varmluft eller 200 grader för vanlig ugn ca 30 min håll koll när pajskalet börjat få färg eller stelnat.
Klar att äta eller dela upp i matlådor, väldigt god paj!
 
 
 

Amerikanska plättar

Barnen beställde pippipannkakor och hur man gör det vet jag inte.
DEt blev amerikanska plättar med oval form i stekpannan, konstiga men mycket goda och väldigt uppskattade av barnen som tyckte att formen var som pippi och hennes flätor så lite lyckade jag allt!
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk socker
  • 1 krm salt
  • 2 1/2 dl mjölk 
  • 2 msk smält smör
  • 1 ägg
  • smör till stekning
  • florsocker att pudra över
Blanda först ihop dem torra ingredienserna noga, vispa sedan i mjölken lite i taget,
sedan smöret och till sist ägget.
Stek i en stekpanna eller helst i en plättlagg.
Grädda till dom fått fin färg, vänd och grädda sedan andra sidan.
Pudra med florsocker lägg sedan på vad du vill ha till. Mina barn tog choklad och banan på och jag glass och chokladsirrap.
 
 
 
 

Chokladbiskvietårta

Gjorde en god chokladbiskvie tårta till jobbet till fredagsfika.
Den blev jättegod.
Tyvär glömde jag att ta några fina kort men hade ett hemifrån från när tåtan var nygjord och då innan jag tog bort överflödig choklad runt om :)
 

Chokladbiskvietårta

Botten
100 g mandelmjöl
1 1/2 dl strösocker
1-2 stora äggvitor

Smörkräm
50 g mörk choklad
125 g smör, rumstempererat
1 äggula
1 1/4 dl florsocker
1 msk äkta vaniljsocker
1/2-1 tsk espressopulver

Topping
200 g mörk choklad
1 msk neutral olja

Gör såhär:

Botten:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandelmjöl och socker i en skål, vispa äggvitorna lätt med en gaffel separat och blanda sedan i lite i tagen varsamt i mandel och socker blandningen. Lägg i en spritspåse för att få ut till en jämn botten som du sedan jämnar till med en slickepott eller lägg ut den direkt på bakplåtspappret och platta ut med slickepott, cirkelformad och centimeter tjock. In i ugnen ca 10 min eller tills den fått en jämn fin färg.

Smörkräm

Bryt chokladen i mindre bitar och smält i ett vattenbad blanda i oljan och låt svalna. Rör samman rumsvarmt smör, äggula, florsocker, vaniljpulver och espressopulver med en elvisp, häll i chokladen och blanda. Ställ in i kylen en stund och bred sedan på tårtbotten, bred runt och uppåt . Ställ in i kylen medans du smälter chokladen till topping.

Topping
1. Hacka chokladen och smält över ett vattenbad. Tillsätt oljan. Låt chokladen svalna något innn du häller den över biskviebotten med smörkrämen så att smörkrämen inte skall smälta. Häll lite i taget och ta upp kakan och snurra den lite för att få toppingen jämnt.

In i kylen och sedan klar att servera, smakar supergott till en kopp kaffe!